регион кьянти

 

Винный регеон Кьянти

chianti_classico_greve_gaiole_panzano_radda.jpg

регион кьянти.
Этот день будет посвящен посещению души Классического Кьянти, территории, которая начинается непосредственно к югу от Флоренции и достигнет зону к северу от Сиены. Во время посещения этого чудесного района и дегустации своих вин, вы узнаете характеристики почвы, и методы производства Классического Кьянти, как отличить основные сорта винограда, а также многое другое.
Мы отправляемся из Флоренции в направлении региона Кьянти Классико. Первая остановка будет в Абатстве в Пассиньяно (Badia a Passignano), которое расположено на вершине холма, в окружении виноградников и оливковых рощь, здесь находятся знаменитые "Кантины Антинори", где проводится дегустация вин с посещением погребов (кантин).
[...Аббатство(бадия)в Пассиньяно было построено в центре зоны Кьянти, недалеко от Панцано в 890г., в тени мощных ломбардских замков в Пассиньяно (некоторые башни существует и поныне). В 1049г. оно стало относиться к монастырю Валломброзы (реформированный бенедиктинский монастырь, основанный в горах к востоку от Флоренции Святым Джованни Гуальберто, который и похоронен в Аббатстве в Пассиньяно). Аббатство процветало на протяжении всего средневековья, но сегодня, за исключением средневековой башни, немного из того, что вы видете, оригинальное. Аббатство было закрыто, приватизировано, "восстановлено" и отреставрировано в девятнадцатом веке, и совсем недавно оно было возвращено монахам. Расположено в центре хозяйства Антинори между виноградниками, оливковыми деревьями, огромными соснами и вековыми кипарисами на холмах среди пейзажа с долинами и склонами окружающими Панцано, является одним из самых фотографируемых мест в районе центрального Кьянти .]
От Аббатства в Пассиньяно мы направимся к городку Монтефиоралле, посетив другие средневековые города, как Греве и Радда в Кьянти, почувствуем, что вся жизнь в городах акцентируется на важности их вина, и на высококачественных местных продуктах и сувенирах.
Здесь можно выкрасть немного времени для дегустации отличного оливкового масла и винного уксуса.
В местной винодельне, в то время как мы дегустируем вина и любуемся дикой, но фантастической природой места, узнаем многие секреты виноделия этого района, его историю и эволюцию. Мы посетим погреба и получм полное объяснение вин и других продуктов, которые здесь производятся. Дегустации как правило включают, по крайней мере один Кьянти Классико, Ризерва и IGT Супер Тосканы.
В обеденное время остановимся в типичном ресторане, где насладимся чудесной местной кухней.
Чтобы помочь пищеварению, посетим еще один из винзаводов, получивших высокую оценку наиболее важных публикаций о вине. Вы только сейчас начнете в полной мере оценивать спектр ароматов и вкусов вина Кьянти Классико. И в заключении мы посетим еще один город – замок на живописных холмах этого района.
Немного истории:
Первое определение вина этого района, известеного как Кьянти было сделано в 1716 году великим герцогом Козимо III де Медичи. Он упоминается как район между городками Гайоле в Кьянти, Кастеллина в Кьянти и Радда в Кьянти; так называемая "Лега дель Кьянти", а позднее Провинция Кьянти. В 1932г. район Кьянти был полностью пересмотрен. Новый Кьянти был гораздо больше, вся его площадь была разделена на семь областей: Кьянти Классико, Аретинские холмы, Флорентийские холмы, Пизанские холмы, Сиенские холмы, Монтальбано и Руфина. Старый Кьянти в конечном итоге, лишь небольшая часть современной более широкой области Кьянти Классико. Первоначальная площадь, описанная в 1716г. занимает 40% от расширенной позднее по площади Кьянти Классико и около 10% всего Кьянти. Большинство городков, которые были включены в новую область Кьянти Классико в 1932 году добавили в свое название "в Кьянти":(последним был Греве изменившим название на Греве в Кьянти в 1972 году).
В 1967 Кьянти был переобразован в Кьянти ДОК Классико. В 1984 Кьянти был преобразован в ДОКГ. С 1996 в районе Кьянти Классико были установлены отдельные правила производства, подобно остальным Кьянти, но с более строгими параметрами качества.
Черный петух
Черный петух стал эмблемой "Лега дель Кьянти" в течение XVII века. С 1967 по 2005 год он был эмблемой ассоциации некоторых производителей Кьянти Классико, разделяя расходы на рекламу, поэтому лишь некоторые бутылки Кьянти Классико имели знак на горлышке, независимо от качества. С 2005 года Черный петух стал эмблемой ассоциации производителей Кьянти Классико, с этого года все вина Кьянти Классико имеют этот знак на горлышке бутылки с указанием того, что вино производится в области Кьянти Классико и что оно было изготовлено, соблюдая правилапроизводства Кьянти Классико.
 

 

badia_a_passignano.jpg

Badia a Passignano

chianti_area_map.jpg

Chianti map